Colgo il momento presente traducendo le microstagioni in piatti contemporanei
Ogni piatto che creo è un viaggio nel tempo e nello spazio, un omaggio al luogo da cui gli ingredienti traggono origine e alla tradizione che li accompagna.
Dai prodotti freschi del territorio fino all'impegno degli amici produttori, veri e propri "compagni di viaggio", tutto contribuisce a raccontare una storia di autenticità, passione e legame con il territorio.
Ogni piatto che creo è un viaggio nel tempo e nello spazio, un omaggio al luogo da cui gli ingredienti traggono origine e alla tradizione che li accompagna.
Dai prodotti freschi del territorio fino all'impegno degli amici produttori, veri e propri "compagni di viaggio", tutto contribuisce a raccontare una storia di autenticità, passione e legame con il territorio.
Celebra il “Qui ed Ora”, racconta una storia di tradizione, tecnica e umanità, attraverso l’esaltazione delle materie prime del territorio.
Costruisco un racconto moderno della Franciacorta che rispetti le radici storiche, trasformandole in un’esperienza attuale e vibrante, senza indulgere in nostalgie
L'Aurum è un ambiente intimo e raffinato, caratterizzato da ampie vetrate che abbracciano la natura circostante, portando all’interno della sala la vegetazione della collina e i colori del lago d'Iseo, creando una fusione emotiva tra l'interno e l'esterno.
L'Albereta invita i propri ospiti a vivere un viaggio sensoriale attraverso differenti esperienze di cucina, unite da una filosofia comune che celebra la qualità delle materie prime, il rispetto dei tempi della natura e l'impegno per una coltivazione e un allevamento etici.
Oggi, grazie alla visione di Alberto Quadrio e al supporto di Enrico Bartolini in qualità di mentore, L'Albereta continua la tradizione di una tavola d'eccellenza, offrendo piatti che raccontano una storia di dedizione per la natura e di valorizzazione del lavoro dell'uomo.
Presso l'albereta
Via Vittorio Emanuele, 23 | Erbusco (BS)
Orari di apertura
Lunedì, martedì, venerdì e sabato | dalle 19.30 alle 22.00
Domenica | dalle 12.30 alle 14.00
Per prenotazioni
Tel. 030.77.62.665 | ristoranti@albereta.it