L’Osteria
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Colgo il momento presente traducendo le microstagioni in piatti contemporanei

Alberto Quadrio
Resident Chef
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Ogni piatto che creo è un viaggio nel tempo e nello spazio, un omaggio al luogo da cui gli ingredienti traggono origine e alla tradizione che li accompagna.

Dai prodotti freschi del territorio fino all'impegno degli amici produttori, veri e propri "compagni di viaggio", tutto contribuisce a raccontare una storia di autenticità, passione e legame con il territorio.

La mia Creatività

Ogni piatto che creo è un viaggio nel tempo e nello spazio, un omaggio al luogo da cui gli ingredienti traggono origine e alla tradizione che li accompagna.

Dai prodotti freschi del territorio fino all'impegno degli amici produttori, veri e propri "compagni di viaggio", tutto contribuisce a raccontare una storia di autenticità, passione e legame con il territorio.

La Cucina

Celebra il “Qui ed Ora”, racconta una storia di tradizione, tecnica e umanità, attraverso l’esaltazione delle materie prime del territorio.

Costruisco un racconto moderno della Franciacorta che rispetti le radici storiche, trasformandole in un’esperienza attuale e vibrante, senza indulgere in nostalgie

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Lo Staff
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Il Ristorante
Il Bar
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L'Aurum è un ambiente intimo e raffinato, caratterizzato da ampie vetrate che abbracciano la natura circostante, portando all’interno della sala la vegetazione della collina e i colori del lago d'Iseo, creando una fusione emotiva tra l'interno e l'esterno.

L'Albereta invita i propri ospiti a vivere un viaggio sensoriale attraverso differenti esperienze di cucina, unite da una filosofia comune che celebra la qualità delle materie prime, il rispetto dei tempi della natura e l'impegno per una coltivazione e un allevamento etici.

Oggi, grazie alla visione di Alberto Quadrio e al supporto di Enrico Bartolini in qualità di mentore, L'Albereta continua la tradizione di una tavola d'eccellenza, offrendo piatti che raccontano una storia di dedizione per la natura e di valorizzazione del lavoro dell'uomo.

Scopri I servizi ristorativi di Vertigo Osteria Contemporanea e Bar
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I Contatti
L'Aurum
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